「烤山藥，烤山藥，好香哦！」這是我小時候，每次放學都會在路邊聽見的叫賣，然後就特別喜歡吃，口感又軟又糯，還帶着濃厚的薯香味，又便宜好像才一塊錢一個，基本上都會去買，但是現在好像我都沒看見有烤山藥了。
所以今天阿宗給你們分享山藥的幾種做法！
你們知道吃山藥的好處嗎！
小時候我的消化能力就特別好，原來是山藥有助於促進腸道蠕動和消化系統的健康，山藥中含有澱粉酶物質，能夠促進脾胃的消化和吸收，對於脾虛食少、倦怠乏力、脘腹脹滿等症狀有一定的緩解作用。
所以山藥不僅好吃而且營養也很多呢。
接下來阿宗就來詳細地介紹一下山藥的幾種做法吧！
第1種烤山藥
烤山藥的外皮酥脆，內部的肉質卻十分鮮嫩，每一口都能感受到豐富的口感變化。烤山藥不僅口感好，而且低脂肪、低熱量，是健康飲食的好選擇。關鍵還是小時候的味道！做法特別簡單只需要一個空氣炸鍋。
烤山藥的具體製作方法：
第一步：準備需要的山藥。
第二步：在烤盤上鋪上錫紙，將山藥放在烤盤上。
第三步：將山藥放入空氣炸鍋里，有錫紙可以裹上錫紙，然後180度烤15分鐘左右就可以啦！
第2種清炒炒山藥
清炒山藥也是道美味佳餚，它的口感鮮美，清香爽脆，十分可口，也很適合下飯，它的做法也特別簡單，新手小白也行！
我們需要準備以下食材：
山藥，青紅辣椒，大蒜，鹽，味精。
清炒山藥的具體做法：
第一步：山藥去皮，斜刀切成薄片。（特別注意的是要戴上手套，因為山藥的表皮會使手皮癢）
第二步：起鍋燒水，放入山藥煮開然後撈出備用，
第三步：起鍋倒入適量的油，把辣椒，大蒜倒入鍋中爆炒，
第四步： 倒入山藥一起均勻翻炒，然後放入鹽，味精就可以出鍋了！
第3種山藥燉排骨
山藥燉排骨的口感鮮美，肉質酥爛，山藥軟糯香甜，湯汁清爽不油膩，。這道菜不僅口感好，還具有補充營養、增強抵抗力的功效，是一道營養美味的家常湯品。做法也特別簡單！
首先我們要準備以下食材：
適量的山藥，新鮮的排骨，料酒，生薑
具體的製作方法：
第一步：鍋里加清水放入排骨、薑片、料酒，煮10分鐘。
第二步：撈出排骨備用。
第三步：山藥去皮切塊 。
第四步：起鍋倒入一點點油，放入大蒜，生薑，排骨一起爆炒加水。
第五步：水開放入山藥，煮半小時就 了，出鍋的時候可以撒點䓤花。
注意事項：就是在處理山藥的時候一定要戴手套，因為山藥的黏液中含有植物鹼，山藥皮上含有皂角素直接接觸皮膚會癢，所以千萬要戴手套哦!-阿宗廚房聊美食-
*秋末冬初，滋補身體首選這個菜，補充蛋白質，養胃健脾，全家愛吃*
本期導讀：秋末冬初，滋補身體首選這個菜，補充蛋白質，養胃健脾，全家都愛吃
秋末冬初，是滋補身體的季節。這個時候，很多人會問，吃什麼好呢？什麼食物的滋補功效好？：秋、冬季節，滋補身體首選這個菜，今天分享這道菜餚，用豬排骨和栗子一起搭配做，栗子是秋冬季最受歡迎的乾果，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養食品。能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。
栗子燒排骨怎樣做好吃？教你這樣做，排骨顏色紅潤，肉香脫骨，栗子香甜糯香，老幼皆宜，全家都愛吃，下面分享這道菜餚的詳細做法:
【板栗燒排骨】所需材料：排骨2斤、板栗1斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒，八角2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、冰糖10幾粒、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.把排骨斬成段。
2.把板栗清洗乾淨，用刀在板栗背部劃一刀，或者切十字刀，注意板栗皮比較滑，不要傷到手，用剪刀剪也可以，這樣可以縮短板栗蒸製時間，熟得快，而且容易扒皮。蒸鍋加入水燒開，切好後的板栗攤開放入蒸鍋籠屜上，蓋上鍋蓋，大火上汽後，轉中火蒸10-15分鐘，視栗子的大小，增減蒸製時間，蒸到板栗開口即可。
3.把板栗剝去外皮待用。
4.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下鍋焯水，可以更好地去除排骨的血水，這樣做出的排骨吃着不腥，水開後，煮4-5分鐘，用勺子撇去漂起的浮沫，將排骨撈出，用溫水洗淨，瀝淨水分。
5.鍋內加入油，下入冰糖1勺，小火不斷炒拌至冰糖融化，轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，下入蔥段、薑片、蒜粒、香葉、花椒、大料、干辣椒，炒出香味。
6.下入排骨一起翻炒，將排骨翻炒上色，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。
7.淋入熱水，水量要沒過排骨，大火燒開，轉小火燉40分鐘。
8.到時間後，下入剝好皮的板栗，加入鹽調味，改大火收汁，加熱至剩少許湯汁，關火，盛出裝盤即可，一道色香味俱全的板栗燒排骨就做好了。
小貼士：排骨焯水時要冷水下鍋，這樣能更好的去除排骨內的血水，這樣做出的排骨吃着不腥。燒制時，用大火燒開，小火慢燉，最後收汁，這樣做出的排骨吃着酥爛不膩。用刀在板栗背部劃一刀，或者切十字刀，這樣可以縮短板栗蒸製時間，熟得快，而且容易扒皮。-冬至雪夜小廚聊養生-
