秋天的到來，孩子們的骨骼生長進入了黃金階段，因此補鈣成為了當務之急。飲食補鈣是最有效的方法，而這4種蔬菜——油麥菜、西藍花、小白菜和上海青，不僅營養豐富，而且所含鈣質比牛奶還要高。讓我們一起來看看這些蔬菜的營養價值和推薦的做法吧。
油麥菜
油麥菜,又被稱為鳳尾菜，這個名字給人一種獨特的感覺。每100克的油麥菜含有70毫克的游離鈣，相當於豬骨湯的36倍。不僅含有豐富的鈣質，還富含各種礦物質。因此，油麥菜不僅可以補鈣，還具有降火的功效。
推薦做法：白灼油麥菜
材料：2顆油麥菜、青椒1個、紅椒少許、大蒜適量、蚝油10克、蒸魚豉油15克。
1.準備兩顆油麥菜，切掉根部，將葉片從中間折斷，然後洗淨。青椒去掉籽，切成絲，再切一些紅椒絲用來裝飾。將大蒜拍碎後切成蒜末，備用。
2.燒一鍋開水，水開後將油麥菜放入鍋中，再加入一點植物油，這樣油麥菜會更加亮麗。焯水時間約30秒鐘，直到油麥菜變軟、變綠後撈出。
3.將控干水分的油麥菜擺放在盤中，澆上預先調好的料汁，然後撒上青紅椒絲和蒜末。接下來，熱鍋燒油，當油溫達到七成熱，冒出青煙時將熱油倒在蒜末上，這樣能夠激發出蒜香味。美味的白灼油麥菜就做好了。
西藍花
西藍花是被譽為「蔬菜皇冠」的食物，作為補鈣的佳品，每100克的西藍花含鈣量就高達180毫克。此外，西藍花還富含高纖維，可促進腸胃蠕動，有助於防止便秘。
推薦做法：肉片西藍花
材料：西藍花適量、五花肉適量、大蔥適量、大蒜適量、干木耳適量、紅椒適量、蚝油3克、生抽5克、雞粉2克、白糖適量、水澱粉適量、明油適量。
1.將木耳泡發後，切成適量大小的塊。五花肉切成均勻的薄片，大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切成末，紅椒切成菱形片。
2.將西藍花焯水。將鍋中的水燒開，加入適量的食鹽，然後將西藍花放入水中焯水30秒鐘，待西藍花變綠並變軟後撈出，隨後過一下涼水。
3.預熱鍋，加入適量的油，然後將五花肉放入鍋中煸炒，將其中的肥油炒出。炒至肉片變白且香味四溢後，加入泡發的木耳和蒜末一起翻炒，炒出蔥香味。
4.倒入適量的清水，待水燒開後加入焯好水的西藍花，再加入蚝油、生抽、雞粉和適量的白糖來提鮮，最後加入紅椒片。繼續用大火快速翻炒均勻。
5.在炒好的菜中勾入適量的水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面。最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。
小白菜
小白菜是非常常見且受歡迎的蔬菜，在補鈣方面同樣表現出色。每100克的小白菜含鈣量約為150毫克，每天吃一盤小白菜就能補足全家人的鈣需求量。
推薦做法：小白菜燴豆腐
材料：小白菜適量、豆腐適量、食鹽適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、蚝油適量、雞粉適量、糖適量、水澱粉適量。
1.將小白菜切成段狀，將豆腐切成厚片。鍋中熱油，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。
2、加入豆腐和小白菜翻炒均勻，放入適量的水，煮沸後煮2分鐘。
3、加入適量的食鹽、蚝油、雞粉和糖，翻炒均勻。
4、用水澱粉勾芡，攪拌均勻，炒勻後即可裝盤。
上海青
上海青是一種綠葉菜，是秋天常見的蔬菜之一。每100克的上海青含鈣量為150毫克，配合其他蔬菜一起炒着吃非常美味。
推薦做法：清炒上海青
材料：上海青適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、雞精適量、雞精適量、食用油適量。
1、上海青的根和黃葉剪掉，然後用清水反覆漂洗淨。
2.切好姜和蒜備用。鍋內放入適量的食用油，燒熱後放入姜和蒜炒香。
3.加入上海青，翻炒均勻。翻炒時間不要過長，以保持蔬菜的鮮綠色。
4、加入適量的食鹽和雞精，炒勻即可出鍋。
這些蔬菜不僅含有豐富的鈣質，而且還富含其他營養物質。多吃這些蔬菜可以有效補鈣，保證孩子們的健康成長。同時，秋季多吃蔬菜還可以增加身體的抗氧化能力，預防感冒等疾病。讓我們從飲食開始，為孩子們打造一個健康的秋季。-阿柔健康學美食-
*建議50歲後，多吃3種富含葉酸的食物，增強免疫，強健體格*
秋日陽光透過窗戶灑進房間，給人一種溫暖而寧靜的感覺。對於中老年人來說，50歲是一個重要的轉折點，身體的健康也變得格外重要。除了注重養生和補充營養，葉酸也是不容忽視的一部分。很多人會覺得葉酸只是備孕時才需要，但實際上對於中老年人來說，葉酸也有許多益處。它對大腦有很大的作用，可以改善失眠健忘、體虛乏力和貧血等問題。今天我將為大家介紹三種富含葉酸的天然食物，建議中老年人在50歲之後多食用，以增強免疫力，保持健康體魄。
醬燒雙豆：尋常農家醬香美味
醬燒雙豆主要採用土豆、豆角和西藍花等食材製作而成。首先，將土豆削皮切成粗條，裹上澱粉後炸至金黃酥脆。在同一鍋中，再炸豆角使其回酥。最後，將土豆和豆角與調料充分混合，裹上醬汁燉煮，使得醬香味融入食材中。這道菜餚不僅美味可口，而且富含葉酸，有助於改善中老年人的身體狀況。此外，鍋中的西藍花和生薑還可以增添菜餚的口感和香氣。
紅豆花卷：香甜軟糯的健康選擇
紅豆花卷是一道口感軟糯、香甜可口的中式點心。製作時，先將麵粉、酵母和少量白糖充分攪拌，再加入適量的水攪拌成麵團。將麵團發酵後，揉成長條狀，切割成面劑。將面劑擀平後，加入泡軟的紅豆餡，收口擀成牛舌狀，然後捲起來。最後，將卷好的紅豆花卷蒸熟，即可食用。這款點心不僅營養豐富，而且紅豆富含葉酸，有助於中老年人維持健康。
紫菜蛋花湯：清爽可口的海味佳品
紫菜蛋花湯是一道簡單清爽卻美味可口的湯品。製作時，將老豆腐切成豆腐塊，番茄切成丁，雞蛋打散成蛋液，紫菜和蝦米燙熟。然後，在鍋中炒香蔥花，加入番茄丁並煮熟，再加入豆腐、蝦米和紫菜一起翻炒。接着，倒入適量的清水，加入調味料，將湯燒開後慢慢淋入水澱粉勾芡。最後，將打散的雞蛋液倒入湯中，輕輕攪拌使其成為蛋花湯。這道湯品口感鮮美，紫菜和雞蛋富含豐富的葉酸，對中老年人的健康非常有益。
在秋日的陽光下，一道道美味的佳餚擺在餐桌上。中老年人50歲之後，通過攝入富含葉酸的食物，可以增強免疫力，保持健康體魄。同時，這些食物的製作也很簡單，可以在家中進行。建議大家多嘗試這些寶藏食材，它們不僅美味可口，而且對身體健康非常有益。保持健康的身體，與家人、朋友共享美好的時光，才是人生最重要的事情。
總結：
保持健康的身體是中老年人不容忽視的重要任務，而飲食是維持身體健康的基礎。本文推薦了三種富含葉酸的食物，即醬燒雙豆、紅豆花卷和紫菜蛋花湯。這些食物不僅美味可口，而且富含葉酸，有助於增強免疫力，改善健忘、體虛和貧血等問題。此外，這些食材的製作也很簡單，適合中老年人在家中動手製作。通過多食用這些食物，中老年人可以保持健康的身體，享受美好的秋日生活。-清韻養生科普美食-
